Před pár dny mi kamarád přivezl ze zahrady obrovské cukety. Většinou mám raději ty menší, křupavější, ale zas z těch velkých jsou skvělé "řízky" nebo polévka. Třeba právě tahle.
Krémová cuketová polévka s nivou a krutonky
1kg cuket 1,5l zeleninového nebo drůbežího vývaru
2 menší cibule 200g nivy
2 lžíce oleje 2 lžičky sušeného oregana
2 lžíce másla sůl a pepř
pár plátků toustového chleba 2 kelímky smetany ke šlehání
Cibule nakrájíme najemno, cukety omyjeme, rozkrájíme, vyhodíme střed se semínky a nakrájíme na kostky. Na oleji necháme zesklovatět cibuli, přidáme nakrájenou cuketu, lehce osmahneme, přisypeme oregano a zalijeme vývarem. Osolíme a opepříme a vaříme asi 20 minut, dokud není cuketa hodně měkká. Mezitím rozehřejeme troubu na 180°C, nakrájíme toustový chleba na kostky, dáme na plech a nasucho pečeme asi 5 minut. Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem, přidáme do ní polovinu nivy, obě smetany, odstavíme z ohně a necháme v ní pro zjemnění rozpustit dvě lžíce másla. Podáváme s krutonky a zbytkem nastrouhané nivy.
Dobrou chuť! :)
Žádné komentáře:
Okomentovat
Díky za váš komentář